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信州上田から、花と趣味の写真集です。


by honey-suckles
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きんかんの甘煮


娘の好物なので、お正月には必ず作っている「きんかんの甘煮」
いつも適当に作っていますが、覚え書きにしておきましょうと作りました
今頃になると小粒のものが多いのだけど、珍しく大粒が手に入ったので
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このくらいの大きさが良い
小さいと、種を出すのがめんどうだから( 笑 )

レシピは昔の「栄養と料理」から
いくつかあるレシピをアーカイブスから検索します
若い頃は「栄養と料理」を毎月購読していましたが、もう本も捨ててしまい手元にはありませんが、その頃気に入っていたお料理を探せるアーカイブス、重宝しています
切り目を6本入れ、米のとぎ汁でゆでこぼしたのがこちら
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水に取り、種をできるかぎり取り出します
それから、重さを量りその半量の砂糖を入れ、水をひたひたよりちょっと少なめに入れて煮ていきます
クッキングペーパーで落し蓋をして、常時、このくらいは沸騰している状態で(多分、ここ大事)2分ごとくらいに鍋をゆらして、10分ほど煮ておしまい
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さましている間にも煮汁がしみておいしくなる
トロリとした煮汁もおいしい
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娘はとっくに帰ってしまいましたが、毎日1個ずつ食べたら風邪の予防になるかしら・・・
ちなみに、上田は戸外での柑橘類の栽培は無理。残念です

おまけ しんなりしてしまった白菜の芯に水を吸わせたら
お花のようです お昼のうどんに入ってしまったけど・・・
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by honey-suckles | 2017-01-22 13:19 | 日常 | Comments(4)

1年の計は元旦にあり


新しい年になりました
今年は年賀状のないお正月なので、ご挨拶はいたしませんが・・・
暮れに娘たちが帰省し(お孫ちゃんも)楽しいひと時を過ごしました
新年はパパの家で過ごすので、31日にはそちらに行ってしまい、そして長女も元旦早々に帰っていきました
大人になっちゃうとあまり家には魅力を感じないのですかね~~

上田駅に送りがてら、初売りでもと思ったのですが、道が混んでいて途中で断念
だんだん、年とともに気力が失せ、おせちもオットと二人きりと思うと作っても食べるのが忙しいので、ほんとに手抜きになっています
お孫ちゃんが大きくなってたくさん食べてくれるようになったらまた、気力がでるかしらね?

「1年の計は元旦にあり」
ということで、材料をそろえてあるのに先延ばしにしていたアーモンドクリームの「アップルタルト」を、今年1年、やる気の出る年になるようにと頑張ってみました
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こんがり過ぎる焼き上がり
ちょっと甘いかも
ではあったけど、コーヒーといっしょにおいしく食べました
チクチクもちょっとだけしようかな・・・今年は作品が作れるように・・
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by honey-suckles | 2017-01-01 21:42 | 日常 | Comments(4)